La Cassatella

“tintu è cu un mancia a cassata a matina ri Pasqua”

Sua Maestà

La cassatella

Produzione tipica siciliana, ufficialmente riconosciuta ed inserita nella lista PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).

Esistono innumerevoli varianti locali di questo prodotto della pasticceria siciliana nonostante l’apparente semplicità della ricetta.

Secondo l 'antica tradizione

Cosa contraddistingue le nostre cassatelle?

La speciale lavorazione della cassatella GranSicily, fedele alla più antica tradizione della Sicilia orientale, l’attenta selezione delle materie prime e la nostra grande passione hanno permesso di creare un dolce unico raffinato e di alta qualità

Una morbida crema di ricotta di pecora viene sapientemente ricoperta da un sottile strato di Pan di Spagna sul quale viene adagiata una gradevole glassa di zucchero fondente che le conferisce un tocco “patinato”, decorata in superficie da granella di pistacchio e scorza d’arancia candita. Un vero tripudio di gusto, colore e dolcezza ideale per ogni stagione. 

Le nostre cassatelle sono preparate con ingredienti naturali senza coloranti dove la quantità di ricotta impiegata prevale abbondantemente rispetto alla porzione di zucchero utilizzato.  

Specifiche tecniche

Regole per la conservazione

La cassatella preparata fresca in mono porzione viene fornita abbattuta a -30° C e conservata a -20° C per un periodo fino a 12 mesi; il suo tempo di rigenerazione a temperatura di 0°÷4° C, è di circa 2/3 ore. Ideale come dessert da servire fresco in ogni stagione.

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