Il Gelato
“Il nostro gelato è felicità condensata”
Sua Maestà
Il Gelato
Il gelato GranSicily è una perfetta miscela di artigianalità, genuinità e creatività.
I nostri gelati sono “Etichetta pulita”, prodotti creati con ingredienti naturali, semplici, privi di qualsiasi conservante e colorante ed ottenuti da materie prime selezionate e di qualità certificata.
Secondo l 'antica tradizione
Cosa rende particolare il nostro gelato?
La nostra proposta offre un ampio ventaglio di gusti con prodotti tipici della tradizione siciliana come il pistacchio, il limone, l’arancia rossa e la ricotta a cui si affiancano la fragola, il cioccolato, la gianduja, la crema, il fiordilatte e la nocciola, ciascuno con un sapore unico.
I nostri gelati, possono essere gustati da soli o in compagnia dell’immancabile brioche “co’ tuppu”.
La qualità del gelato GranSicily è garantita dalla creatività del nostro responsabile di stabilimento e della sua squadra che compongono con accuratezza le ricette in modo tale che ognuna sia perfettamente calibrata per esaltare le caratteristiche di ogni singolo gusto, e dall’utilizzo di attrezzature all‘avanguardia che si avvalgono di tecnologie e processi innovativi.
Specifiche tecniche
Regole per la conservazione
Nel nostro laboratorio la “mantecazione” artigianale consente di ottenere la cremosità necessaria mantenendo la struttura del prodotto con un “overrun” mai superiore al 30%.
Il gelato passa direttamente dal mantecatore alla “carapina” che viene subito spostata nell’abbattitore ad una temperatura di -30° fino ad arrivare a -18° al cuore del prodotto e successivamente stoccato nelle celle di conservazione.
Questo metodo di lavorazione permette di avere una shelf life di 24 mesi.
Il gelato una vota consegnato deve essere inserito nei frigo a pozzetto, a temperatura -12°/13°C, dove avverrà la rigenerazione nel giro di un’ora e può essere conservato per 15 gg.
Il gelato è contenuto in carapine da 4 kg ciascuna e spedito in cartoni da due carapine.
Puo’ essere confezionato anche in vaschetta da 4Kg e da 2kg.
